ふろふき（風呂吹）

ダイコン、カブやトウガンの代表的な料理法で、厚い輪切りにしてコンブだしでやわらかく煮て、まミソなどをかけて食します。
最近の居酒屋では、女性向にゆずとはちみつ風味にしたミソというのもありますよね。


風呂吹の名には諸説あって、
一つは、安くてたくさんある大根を上手く利用すれば、健康でお金持ちになれるという意味で、「不老富貴大根」という字を使っていたという説です。
二つ目は、江戸時代の頃、蒸し風呂では体の垢を落とすため、息を吹きかけていたのですが、それが熱くてフーフー吹きながら食べる大根に似ていたから、という説です。
そしてもう１つは、冬になると漆器の乾燥が悪くなり困っていた漆器職人に対し、ある僧侶が「大根のゆで汁を乾燥室(風呂)に吹き込むといいよ」とアドバイスしたところ、大変効果があり、職人がゆで汁を取るのに使った大根を近所に配り、それが評判になって「風呂吹き大根」と呼ばれたから、という説もあります。

今夜は、是非ふろふき大根で美味しい食卓を囲んでみてください。