ペコロス

小タマネギとか、プチオニオンともいわれているペコロスですが、現在栽培されている最もポピュラーな黄タマネギを、通常の10倍ほどに密植して、直径３～４cmくらいで収穫したものです。


貯蔵性もよく、最近では専用の品種も開発されているとか・・・。
皮をむいて、まるごとシチューに入れたり、ピクルスにしたり、薄く輪切りにしてサラダに加えたりします。
このほかに、小型のタマネギとしては、白くて小さいパールオニオンや、赤タマネギを小さくしたルビーオニオンなどもあるようです。

ペコロスの栽培は、密植のために機械が使いづらく、非常に手間がかかるようで、普通の玉ねぎの10倍もの労力が必要といわれています。
農家の方の苦労が詰まっている食材ということですね。
ペコロスは、玉ねぎと同じように、辛み成分である『硫化アリル』が含まれていますから、血液サラサラ効果があります。
ドロドロ血液が多くなっていると言われて久しい日本人、食生活を考える上で、このペコロスはなかなかいい食材だと思います。

国内生産量の70％は、愛知県知多市で生産されていると言われていますが、知多は9月末で出荷が終了するため、70％のシェアが本当かどうかは定かではないようですが・・・。